Du står i köket med ett recept som säger ”en gurka” – men hur mycket väger den egentligen? Det korta svaret: det beror på sorten. En vanlig slanggurka landar på 300–400 gram, medan en liten ättiksgurka kan väga så lite som 50 gram. I den här guiden får du exakta siffror från svenska källor, en jämförelse med andra grönsaker och vad vatteninnehållet har med vikten att göra.

Senaste artiklar
Relaterat

Medelvikt för en vanlig slanggurka: 300–400 gram ·
Vatteninnehåll: 96 % ·
Kalorier per 100 gram: 15 kcal ·
Längd på en standardgurka: 20–30 cm ·
Vikt för en liten gurka (ättiksgurka): 50 gram

Snabböversikt

1Bekräftade fakta
2Vad som är oklart
  • Exakt vikt varierar mellan odlingssäsong, sort och skördetidpunkt – ingen standard gäller för alla gurkor.
  • Vikten efter torkning är inte standardiserad i tillgängliga källor.
3Tidlinjesignal
  • Vanliga långa gurkor bör skördas hellre för tidigt än för sent – då blir de fastare och godare (Plantagen – odlingsguide).
4Vad händer härnäst
  • Jämför gurka med andra grönsaker som paprika, tomat och morot – se tabell nedan.

Här är snabbfakta om gurka – en sammanställning från flera svenska källor visar en tydlig spridning i vikt beroende på sort.

Mått eller egenskap Värde
Medelvikt slanggurka 300–400 gram
Vatteninnehåll 96 %
Kalorier per 100 g 15 kcal
Vikt liten gurka (ättiksgurka) 50 gram
Vikt mellangurka (saltgurka) 75 gram
Vikt Asia-gurka cirka 2000 gram
Längd slanggurka 20–30 cm
Energiinnehåll per 100 g 59 kJ / 14 kcal

Vad siffrorna visar: spannet är brett – från 50 gram till 2 kilo – och storleken är den främsta förklaringen.

Hur mycket väger en vanlig gurka?

Vikt för olika gurksorter

Varför vikten varierar

Vikten beror främst på sort, odlingsförhållanden och skördetidpunkt. Wexthuset – odlingsexpert skiljer mellan sorter för växthus, friland och kompaktväxande varianter. Plantagen – odlingsguide påpekar att gurka finns i många former och färger – även runda, vita och gula sorter. Farbror Grön – hobbyodlare varnar för att gurkor som blir övermogna (gula) får ett hårt fröhus och blir mindre goda.

Vad detta innebär

För hemmaodlaren är tidpunkten avgörande: en gurka som skördas för sent sväller upp och tappar i kvalitet. Siktar du på en vikt runt 300–400 gram är det dags att plocka när gurkan är jämnt grön och 20–30 cm lång.

Mönstret är tydligt: sorten styr vikten mer än något annat, och odlarens val av skördetidpunkt avgör om gurkan blir en prydnad eller en besvikelse.

Hur många gram är en hel gurka?

Exakta vikter från svenska källor

Flera svenska sajter anger konkreta siffror. Här är en sammanställning:

Jämförelse med andra grönsaker

En gurka är lättare än många tror. Här är en jämförelse med vanliga grönsaker från samma viktkategori (källa: iForm – hälso- och matredaktion som anger 1 gurka = 300 g, samt Mathem.se – livsmedelsbutik online som anger 270 gram för en svensk klass 1-gurka).

Grönsak Ungefärlig vikt
Gurka (slanggurka) 300–400 gram
Paprika cirka 175 gram
Tomat cirka 100 gram
Morot cirka 80 gram
Liten gurka (ättiksgurka) 50 gram

Mönstret är tydligt: gurkan är voluminös men lätt tack vare den höga vattenhalten – en tomat som är hälften så stor väger lika mycket.

Implikationen: om du byter ut gurka mot paprika i en sallad blir vikten ungefär halverad, vilket kan påverka både mättnad och vätskebalans i rätten.

Vad väger en vanlig gurka jämfört med andra grönsaker?

Viktjämförelse: gurka, paprika, tomat, morot

Om du byter ut gurka mot paprika i en sallad blir vikten ungefär halverad – paprika väger cirka 175 gram (Törsleffs). En tomat (100 gram) och en morot (80 gram) ligger ännu lägre. Vill du veta mer om måttomvandlingar i köket, läs 8 cups till dl – exakt omvandling för bakning och mat eller 5,8 fot i cm – exakt omvandling, jämförelser och idealvikt.

Slutsats: För dig som väger ingredienser efter recept är gurkan en av de mest opålitliga grönsakerna – vikten kan skilja 350 gram mellan en liten och en stor sort. Hemmakocken bör väga alltid för exakt resultat. Odlaren bör skörda vid rätt tidpunkt för att hålla vikten i schack.

Bekräftade fakta

  • Slanggurka väger 300–400 gram (Spisa.nu, Törsleffs)
  • Vatteninnehåll 96 % (ICA, Wikipedia)
  • Liten ättiksgurka (8 cm): 50 gram (Törsleffs)
  • Saltgurka (10–12 cm): 75 gram (Törsleffs)
  • Asia-gurka: 2000 gram (Törsleffs)
  • Energi: 14 kcal per 100 gram (Wikipedia)

Vad som är oklart

  • Exakt vikt per sort varierar med odlingssäsong, väder och jordmån – siffrorna är riktvärden.
  • Ingen svensk källa standardiserar vikten efter torkning eller skalning.

En normalstor slanggurka väger cirka 300 gram – det är en vanlig uppgift i receptsammanhang, men i verkligheten kan den vara både mindre och större.

iForm.se – hälso- och matredaktion

Grön slanggurka, cirka 400 gram per styck – enligt vår tabell för vikter och måttangivelser vid saftning och syltning.

Haugen-gruppen (Törsleffs) – specialist på saftning och syltning

För den som planerar att använda gurka i matlagning eller odling är det tydligt: vikten är ingen konstant. Men det är just den variationen som gör gurkan spännande – från petitess till bjässe i samma art. För dig som står i köket med en våg: väg alltid, förlita dig inte på tummen. Annars riskerar du en sallad som blir antingen för vattnig eller för torr.

Fler källor

pluggakuten.se

För den som vill ha en snabb referens kan vi konstatera att en vanlig slanggurka runt 400 gram är en bra tumregel i köket.

Vanliga frågor

Hur mycket väger en gurka i genomsnitt?

En vanlig slanggurka väger i genomsnitt 300–400 gram. Små sorter som ättiksgurka väger cirka 50 gram, och saltgurka cirka 75 gram.

Varför varierar vikten på gurka?

Vikten varierar beroende på sort, odlingsförhållanden och skördetidpunkt. Vissa sorter är framodlade för att bli stora, medan andra är kompakta. Vattenhalten på 96 % påverkar också vikten.

Hur många kalorier innehåller en gurka?

En gurka innehåller cirka 14–15 kcal per 100 gram. En hel gurka på 300 gram ger alltså ungefär 42–45 kcal.

Vad är vatteninnehållet i en gurka?

Gurka består till cirka 96 procent av vatten, vilket gör den till en av de mest vattenrika grönsakerna. Källa: Spisa.nu.

Hur mycket väger en gurka efter torkning?

Ingen svensk källa anger en standard för torkad gurka. Vikten minskar kraftigt eftersom nästan allt vatten försvinner – räkna med att 100 gram färsk gurka ger cirka 4 gram torkad.